Cosecha

Los frutos maduros tienen un agradable sabor ligeramente subácido. El litchi se consume generalmente como fruto fresco en ensaladas de fruta y postres de macedonia. También se emplea en la fabricación de dulces, sorbetes, helados, refrescos, etc. En pequeñas cantidades se condimentan con especias o se encurten, se realizan salsas, confituras o vino.

Es común la producción de frutos secos y enlatados de litchi. Las nueces de litchi se preparan secando los frutos. La pulpa se encoge desde la concha exterior formando una delgada capa alrededor de la semilla y tiene sabor a nuez, dulce y parecido a la uva pasa. En China es muy apreciada la miel obtenida de flores de litchi.

El litchi también se emplea en medicina. Ingerido en cantidades moderadas, elimina la tos y tiene un efecto beneficioso en los problemas glandulares y de tumores. Las semillas tienen acción analgésica. Las flores alivian dolores de garganta.

     
Valores Nutricionales del Litchi    

          Calorias                             63-64
          Humedad                           80 %
          Proteinas                            0.68-1.0 G
          Grasa                                 0.3-0.58 G
          Carbohidratos                    13.3-16.4 G
          Fibra                                  0.23-0.4 G
          Ceniza                                0.37-0.5 G
          Calcio                                8-10 Mg
          Fosforo                              30-42 Mg
          Hierro                                0.4 Mg
          Sodio                                 3 Mg
          Potasio                               170 Mg

         Thiamin                               28 Mcg
          Niacina                              0.4 Mg
          Riboflavin                           0.05 Mg
          Acido Ascorbico (Vit C)    24-60 Mg